悠久之美

山茶油是中国特有的纯天然食用油料，其生产和发展的历史源远流长。公元前300年的《山海经》绪书中所言的“员木，南方油食也”，乃是对山茶油作为食用油的最早记载。据此推算，山茶油至今已有2300余年的历史。

秦时，称山茶油为甘醪膏汤，汉末称之为膏汤枳壳茶，唐代始称油茶，这一名称沿用至今。

人们对山茶油可食用之外的特殊功效——护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿的认识，可追溯至汉代。从那时开始，山茶油便成为历代君王们宫廷御膳的专用油。而野山茶树产区的的人们，千百前来，则有幸一年四季自产自用山茶油。除了食用和护肤养发，他们也把山茶油当作一种良药。

在现代榨油工艺出现之前，人们采用最原始的方法压榨茶油----将茶籽烘干，然后碾压成粉，再以之做成茶饼，用木制压榨工具进行压榨，最后经过过滤、沉淀等工序，古朴而又原汁原味的山茶油，便上了人们的餐桌。如今，现代工艺与设备虽然逐渐取代了古法榨油，但传统的工艺仍然被传承下来，并且时时勾起人们浓浓的怀旧情愁。

在中国的部分省区，至今仍天然分布着树龄千年以上且野生成林的古山茶树，南部省份浙江温州某地海拔380米的棵岩间，更惊见树龄达1200多年的山茶古树。

根深，才能固本！古朴内敛的山茶树，品质高贵，它堪称一种载体，映射出中国传统的饮食文化和养生文化，也承载着2000余年来的历史文明。